En Lepaterique, Francisco Morazán: Café de alta calidad con el apoyo de ACS-PROSASUR

Lepaterique, Francisco Morazan: 209 familias de productoras y productores organizados, reciben apoyo del proyecto ACS-PROSASUR, en la ejecución de nueve planes de negocio orientados a la producción, beneficiado y comercialización de café.

A estas familias ACS-PROSASUR les hizo entrega de materiales para la construcción de 87 secadoras solares de café tipo DOMO. Estas secadoras son una tecnología innovadora que permitirá a estos grupos de productores desarrollar los planes de Negocios Agrícolas (PNA), elevar la calidad del secado del grano en un ambiente propicio, mejorando el perfil de taza, el precio en el mercado, los ingresos y rentabilidad de estas familias.

Con esta tecnología el proyecto busca mantener la calidad del aroma, textura y sabor del café y mejorar la apariencia de los granos pergamino seco con el máximo aprovechamiento de las condiciones ambientales, además, reducir los costos de producción y la mano de obra.

El coordinador de ACS PROSASUR, Wilmer Sánchez, explicó que «el proyecto también fortalece conocimientos y capacidades técnicas y mejora las inversiones en nuevas plantaciones de café, dotándoles de equipos e insumos para incrementar la producción y la calidad del café, todo esto como un paso previo y necesario para acceder a mejores mercados y mayores ingresos para las familias».

Detalló que el objetivo de ACS-PROSASUR es mejorar la limitada estructura post cosecha de la que disponen las comunidades, «les ayudamos a superar las prácticas artesanales de secado como la disposición de mantos directamente en el suelo o en pisos de cemento dejando el grano de café a expensas del sol y el viento afectando atributos como la acidez y su carácter afrutado» dijo.

El secado es una de las etapas claves en la calidad del café durante el proceso de beneficiado húmedo, representa entre el 45 y el 60% de los costos de procesamiento.

ACS-PROSASUR es parte de la Alianza para el Corredor Seco que impulsa el Gobierno de la República y ejecuta INVEST-Honduras en 25 municipios de Choluteca, El Paraíso y sur de Francisco Morazán.